Al contrario di altre avventure Sierra come la serie Space Quest o King's Quest, Gabriel Knight ha una ambientazione realistica e temi più maturi. In una New Orleans dominata dal vodoo e dal soprannaturale, il protagonista dovrà aiutare il suo amico poliziotto a risolvere un misterioso crimine. Per farlo dovrà indagare, esplorare e interrogare personaggi. Il lavoro da detective di Gabriel si svolgerà prevalentemente tramite dialoghi, anche se non mancano i puzzle da risolvere con oggetti presenti nell'inventario.
Gabriel Knight vinse un premio per il miglior gioco d'avventura dell'anno (a parimerito con Day of the Tentacle). Nel 1997 è stato scritto anche un romanzo basato sul gioco. La versione scaricabile da GamesNostalgia è quella CD con l'audio di tutti i dialoghi.
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